なんといっても子どもたちがびっくりするのは、「妙々々々々々々」でしょうね。

こんなはやし言葉は聞いたこともありませんからね。
讃岐（香川県）ではそういう言い方をするのかどうか知りませんが。
「妙（みょう）」は「妙（たえ）なる」ということで、
「不可思議なほどすぐれている。　巧みである。きわめて美しい。　ふしぎ。おかしい」
と言う意味です。
それを重ねていますから、「すばらしい、いいぞ、いいぞ」と手を「パチパチ」たたいている感じなのでしょう。
でも「妙々々」といった方が「不思議で、おかしい」感じがします。それに魚の拍手はあまり大きな音にならないはずですから、口のほうで声をはりあげはやしているのでしょうか。
もうひとつ不思議なのは、「おたこ」が畠のナスを食べるところです。これはどうも本当らしいです。あるいはそう信じられていたようですね。
さて、この絵本の絵を描いたのは大道あやさんです。
この絵をどうご覧になりますか。
何かへたくそのようで、上手そうで、よくわかりませんね。独特のおかしさがただよっています。この妙な話に、妙な絵が実によくあっている気がします。
大道あやさんは、六十歳のとき初めて絵筆を持ち、素朴画家として花を咲かせた方です。
上に紹介したように大道さんの回想記が出ていますから興味のある方はお読み下さい。
このお話の再話者脇和子さんは、日本を代表する翻訳家・児童文学者脇明子さんの実母にあたる方です。
これは娘にあたる脇明子さんに、小さい頃から語っていたお話を絵本にしたものです。
それにしても、鯛、おたこ、ふぐ、かれいのかくし芸はもちろん「妙々々々」ですが、このお話自体が「妙々々々」ですね。
そして、やはりこれは瀬戸内の、寄せては返す波の静かな海ならではのお話です。

読み聞かせのポイント
昔ばなしは「地方語」のアクセントが難しいですね。
その地方語をしゃべったことのない人が、ニュアンス通りに読んであげることは無理です。
それらは雰囲気ぐらいに考えて、「こんな感じ」かなという具合に、気楽に読んであげましょう。
特にせりふの部分はそれらしく読んであげたほうがいいでしょう。
このお話は魚たちの演芸会ですから、それがどういったものになるか、想像しながらそんな雰囲気でよんであげたらいいですね。
それはのんびりした話のはずですよきっと。